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Fresque de plantes chez Bloom, restaurant sans gluten à Liège
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Bloom, la cuisine sans gluten ultra savoureuse !

  • 22 janvier 2019
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Depuis la disparition de N toucour, Liège était fameusement en manque d’adresse sans gluten. C’était sans compter sur l’arrivée de Bloom ! Située au cœur de Liège, Bloom propose un menu sans gluten et sans produits laitiers, avec au moins une alternative végétarienne et végétalienne. De quoi satisfaire quasiment tout le monde !

Restaurant sans gluten à Liège, Bloom
Intérieur Bloom, restaurant sans gluten à Liège
Bloom, snack sans gluten à Liège

Derrière ce joli projet se cache deux amies : Fanny et Anne-Catherine. Il y a quelques années, une intolérance au gluten et aux produits laitiers a été diagnostiquée chez Fanny. Une nouvelle qui l’oblige évidemment à adapter son régime alimentaire, et à faire preuve d’originalité dans la cuisine. Elle rencontre Anne-Catherine, et c’est là que  Bloom voit le jour.

Malgré sa situation en plein centre-ville, Bloom arrive à nous plonger dans un joli cocon de calme, et à nous faire oublier, le temps d’un repas, le tumulte de la ville. Quelques tables et chaises en bois clair, un sol rouge, un mur blanc sur lequel trône une magnifique fresque de plantes (signée Françoise Voisin / Fun Touch By FV), quelques vraies plantes… Un décor tout doux qui invite à souffler un peu.

Le menu change toutes les deux semaines et est très varié ; entre la soupe, les tartines, les smoothie (bowls), les bowls et les desserts, on a qu’une envie : tout goûter ! Tout est très frais et équilibré, tant au niveau nutritionnel que gustatif. Quant aux prix, ils sont similaires à l’offre actuelle, donc pas besoin de vendre un rein pour manger sans gluten 😉 Comme on est gourmands, on s’est fait plaisir avec un trois services.

On commence donc par une bonne petite soupe pour se réchauffer : potiron, châtaignes, coriandre et lait de coco (servi à part). Une association délicieuse, avec des petits morceaux de châtaigne pour apporter une touche de croquant.

Soupe potiron, châtaignes, coriandre, lait de coco chez Bloom à Liège
Soupe potiron, châtaignes, coriandre et lait de coco

Ensuite, le plat de résistance. J’ai opté pour le Bowl : potiron rôti, carottes rôties au thym, chou blanc râpé, quinoa, sésame grillé, persil plat, avocat et vinaigrette. Un mélange de couleurs et de saveurs qui fait du bien en ces journées maussades ! C’était tout simplement délicieux, et plutôt copieux. Monsieur quant à lui a pris le Toast : pain maison, dip de potiron, avocat, œuf sur le plat, sésame grillé et persil plat. Très savoureux également, même si l’avocat aurait été meilleur un peu plus mûr, mais c’est ce qui arrive quand on travaille avec des produits frais ! Le pain maison est particulièrement réussi (on peut d’ailleurs en acheter) !

Bowl vegan chez Bloom à Liège
Bowl : potiron rôti, carottes rôties au thym, chou blanc râpé, quinoa, sésame grillé, persil plat, avocat et vinaigrette
Toast végétarien au potiron, avocat, œuf chez Bloom à Liège
Toast : pain maison, dip de potiron, avocat, œuf sur le plat, sésame grillé et persil plat

En dessert, nous avons pris un muffin aux noisettes et pépites de chocolat (toujours sans oeuf et même sans matière grasse). Un petit cake ultra moelleux et léger, l’idéal pour terminer le repas sur une petite note sucrée.

muffin aux noisettes et pépites de chocolat chez Bloom à Liège
Muffin aux noisettes et pépites de chocolat

Bloom prouve que manger sans gluten et produits laitiers est loin d’être ennuyeux ! Des assiettes variées, colorées et gourmandes, qui plairont à tous les palais. Ajoutez à cela un accueil chaleureux et aux petits soins, et vous obtenez l’une de nos adresses préférées pour un temps de midi tout en douceur.

Informations pratiques :
Bloom – page Facebook
Rue des clarisses 16
4000 Liège.

Heures d’ouverture :
Du mardi au samedi de 9h30 à 16h30 (à partir du 11/02/2019).

Tous droits réservés. Tous les textes et photos, sauf indication contraire, sont sujets aux lois de la protection intellectuelle et sont la propriété de LocaLove.be. Aucune photographie ne peut être reproduite, téléchargée, copiée, stockée, dérivée ou utilisée en partie ou en intégralité sans permission écrite du propriétaire.

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Blog belge dédié aux bonnes adresses de Liège, à la cuisine végétale et aux voyages de proximité. Derrière Loca Love se cache un couple d'amoureux de Liège, mais aussi de la nourriture végétarienne à forte tendance végétalienne / végane / vegan, d'une mode plus éthique, et d'un mode de vie plus responsable et respectueux (zéro déchet, producteurs locaux, petits artisans).
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